Unser Rezepttipp für die Grillsaison

 

So wird der nächste Grillabend etwas ganz Besonderes

An warmen Tagen gibt es nichts Schöneres als ein Grillfest mit Familie und Freunden. Wir haben für Sie unsere Lieblingsspeisen für einen perfekten Grillabend zusammen gestellt. Heute gibt’s bei uns ganz klassisch ein leckeres Rindersteak mit selbstgemachter Sauce und Gemüse. Als Dessert wagen wir uns an gegrillte Früchte mit Walnussöl. Und so wird’s gemacht:

Marinieren & Vorbereiten

Eine würzige Marinade aus hitzebeständigem Olivenöl, Essig, Kräutern und Gewürzen Ihrer Wahl verleiht unserem Steak ein tolles Aroma und macht das Fleisch zart. Legen Sie das Grillgut für zwei oder mehr Stunden vor dem Grillen in die salzfreie Marinade und bewahren Sie es am besten in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank auf. Tipp: Verwenden Sie für das Marinieren von Grillfleisch hitzestabiles Pflanzenöl, da dieses beim Grillen Zusammensetzung und Geschmack behält.

Leckere leichte Saucen

Die Saucen-Zubereitung zu Hause ist im besten Fall gleich doppelt leicht. Denn köstliche Saucen gelingen im Handumdrehen und Sie kommen ganz ohne Zusätze und Aromastoffe aus und können Geschmack, Würze und Schärfegrad den individuellen Vorlieben anpassen. Um mit wenig Aufwand eine Saucen-Auswahl vorzubereiten, stellen Sie am Besten eine Grundsauce aus Sauerrahm und Senf her, die Sie nach Belieben mit verschiedenen Zutaten gleich zu mehreren Saucen weiter verarbeiten können. Die Wahl der zusätzlichen Zutaten sind jedem selbst überlassen: gehackte Zwiebeln oder Knoblauch, Bärlauch, frische Kräuter, Curry, Chili oder Honig passen zu unterschiedlichem Grillfleisch oder Gemüse.

Prachtstück: Steak vom Grill

Wie gelingt das perfekte Steak vom Grill? Wer ein Steak richtig grillen möchte, kommt jedoch an ein paar grundlegenden Dingen nicht vorbei. In erster Linie gilt es, auf die Qualität des Fleisches zu achten. Ein feines Stück Rinderfilet ist auf jeden Fall ein Hochgenuss. Für das perfekte Steak eignen sich Holzkohle-, Elektro- und Gasgrills gleichermaßen. Entscheidend ist vielmehr, dass der Grill die richtige Temperatur hat oder anders ausgedrückt: richtig schön heiß ist. Wer ein Steak grillen möchte, sollte es nur mit einer Grillzange auf den Rost legen und es auch nur mit der Zange wenden. Beim Wenden mit einer Gabel würde zu viel Fleischsaft austreten und das Fleisch könnte dann zu trocken werden. Das rohe Steak wird auf der einen Seite kurz und sehr scharf angebraten. Lassen Sie das Steak nur so lange auf der Seite liegen, bis sich die Poren verschließen und es leicht Farbe bekommt. Nachdem das Fleisch von beiden Seiten leicht gebräunt ist, können Sie es auf der einen Seite etwa drei Minuten grillen ‒ und anschließend geht es auf der anderen Seite weiter. Im Anschluss sollte das Steak noch etwa 5-10 Minuten am Rand des Grillrosts abgelegt werden. So zieht das Grillfleisch noch etwas durch und bleibt schön saftig.

Bunt und gesund

Neben Fleisch lohnt es sich, auch Gemüse auf den Grill zu legen! Gefüllte Paprika, Champignons, Kürbis-Spieße, marinierte Zucchini und Tomaten mit Mozzarella-Füllung sowie Maiskolben erhalten auf dem Grill ein wunderbares, leicht rauchiges Aroma und schmecken köstlich!

So gelingt ein einzigartiges Dessert vom Grill

Hier kommen Leckermäuler auf ihre Kosten. Schneiden Sie verschiedenes Obst in kleine Würfel und spießen Sie diese nacheinander auf. Sie können alternativ zum Holzspieß auch einen Rosmarinzweig nehmen, so entsteht eine neue Geschmacksnote. Kleine Früchte wie Erdbeeren oder Weintrauben können im Ganzen aufgespießt werden, so verlieren Sie keinen Saft. Sie können den Spieß einfach auf den Grillrost legen. Der hohe Wasseranteil im Obst sorgt dafür, dass die Früchte nicht so schnell verbrennen. Ist der Grill jedoch sehr heiß, legen Sie lieber ein Stück Alufolie zwischen Spieß und Rost und beträufeln Sie das Obst mit Öl, sodass es später nicht haften bleibt. Nun stetig wenden. Wenn das Obst gegart ist, können Sie den fertigen Spieß mit etwas Walnussöl garnieren und servieren.

Lassen Sie es sich schmecken! Auch wir im Familien- und Wohlfühlhotel Johanneshof in Saalbach Hinterglemm nutze die letzten richtig warmen Abende in diesem Sommer um für unsere Gäste zu grillen. Schauen Sie doch auch vorbei?!

 

(c) Fotolia.com

Die schönsten Ausflugsziele 
rund ums Wohlfühlhotel Johanneshof

 

 

Heute Sonnenaufgangswanderung auf den Tristkogel in Saalbach Hinterglemm morgen mit dem Fahrrad auf den Großglockner, Goldwaschen im Rauriser Tal oder eine Runde Golf auf einem der schönsten Golfplätze in den Alpen und am nächsten Tag exklusives Shopping und eine Oper in der Festspielstadt Salzburg genießen. Wo ist das denn möglich? Kein Problem – mit Saalbach Hinterglemm als Ruhepunkt und Ausgangsort für spannende Tagestouren können Sie Ihren Urlaub individuell nach Ihren Wünschen gestalten und eine ganze Menge erleben!

Wir haben für Sie drei der schönsten Ausflugsziele für einen erlebnisreichen Tag in der Region ausgewählt:

Nationalpark Hohe Tauern
Angrenzend an das Glemmtal beginnt gleich der Nationalpark Hohe Tauern. Er zählt zu den schönsten Nationalparks der Welt. Über ein Drittel des österreichischen Pflanzenreichtums findet man hier vor. Auch die Fauna ist vielfältig. Die Hälfte aller Tierarten der Alpenrepublik ist hier vertreten. Ganzjährig bietet die Nationalparkverwaltung für alle Interessierten Exkursionen zu den verschiedensten Themen. Von Tauernüberquerungen auf den “Spuren der Säumer” bis hin zu Wildtierbeobachtungen, geologischen Exkursionen oder Wanderungen in die Tauerntäler. Einen tollen Überblick über den Nationalpark und alle Informationen zu den Exkursionen erhalten Sie im Museum Nationalparkzentrum Hohe Tauern in Mittersill – etwa 45 Minuten mit dem Auto von Saalbach Hinterglemm entfernt. http://www.nationalparkzentrum.at/

Mozartstadt Salzburg
Wenn Sie Ihren Wanderurlaub mit ein bisschen Sightseeing verbinden möchten, dann sind Sie im Wohlfühlhotel Johanneshof in Saalbach Hinterglemm genau richtig! Nicht einmal 100 Kilometer vom Stadtzentrum der Stadt Salzburg entfernt ist das idyllische Hotel der ideale Ausgangsort um Stadt und Land Salzburg zu entdecken und gleichzeitig so richtig zur Ruhe zu kommen. Die weltberühmte Getreidegasse, der Salzburger Dom und die Festung sind nur Beispiele für die lange Liste an reizvollen Sehenswürdigkeiten in der Stadt Salzburg. Speziell im Sommer während den Salzburger Festspielen zahlt sich ein Besuch in der kleinen Weltstadt auf jeden Fall aus. Stars und Künstler aus der ganzen Welt sowie internationale Größen aus Politik, Wirtschaft und Gesellschaft tummeln sich dann in den Gassen. http://www.salzburg.info/de

Eisriesenwelt Werfen
Nur 70 Fahrminuten von Saalbach Hinterlgemm entfernt liegt eine weltweit einzigartige Attraktion, die Sie auf keinen Fall verpassen dürfen: die größte Eishöhle der Welt mit einem Höhlenlabyrinth von über 40 Kilometern Gesamtganglänge. Die spektakuläre Höhle kann von Mai bis Ende Oktober im Rahmen von geführten Touren besichtigt werden. Empfehlenswert sind feste Schuhe und warme Kleidung. Die Temperatur liegt auch im Sommer meist unter null Grad. Am Höhleneingang werden die Besucher mit Grubenlampen ausgerüstet. Im Inneren sorgt Magnesiumlicht für eine effektvolle Beleuchtung der eisigen Skulpturen. http://www.eisriesenwelt.at

Haben Sie Lust auf einen unvergesslichen Sommerurlaub in den Bergen bekommen? Rund um Saalbach Hinterglemm erwartet Sie ein vielfältiges Freizeit-Angebot für Ihre individuellen Bedürfnisse – da ist für jeden etwas dabei. Bis bald im Familien- und Wohlfühlhotel Johanneshof in Saalbach Hinterglemm!

Bilder: (c) Festung Hohen Salzburg, Staussen Kaprun, Wasserspiele und Schloss Hellbrunn

Lake of Charity im Glemmtal

 

 

4 Freunde, darunter eine ausgebildete Eventmanagerin suchten ein Gegenstück zu den Snowboard- und Freeski-Events im Glemmtal, die sie bereits einige Male auf die Beine gestellt haben. Beim Grillen am Gerstreitteich kam dann die Idee. Das war die Geburtsstunde des Vereins „Glemmbang Crew“. Heute zählen bereits 90 Mitglieder, alle zwischen 12 und 55 Jahren zu diesem Verein.

Das idyllische Gelände des Gerstreitteiches am Westgipfel wurde 2011 für ein Wochenende in die Eventarena des allerersten Lake of Charity verwandelt. Die heute nicht mehr weckzudenkende Waterramp mit wunderbarem Ausblick auf die umliegende Bergwelt schlugen bereits damals ein enormes Echo und machten das heutige Lake of Charity zu einem einzigartigen Event im gesamten Alpenraum.

Vom 24. bis 26. Juli 2015 wurde der karitative Stein des Events bereits zum 5. Mal in das smaragdgrüne Wasser des Gerstreitteiches geworfen. Die moderne Charity-Veranstaltung sorgte  auch heuer für Spaß bei Groß und Klein, wunderbare Aussichten und klimpernde Spendenboxen. Erstmals konnten alle Familien, Wanderer und Sommergenießer zwischen dem Taxishuttle oder der modernen U-Bahn wählen, die alle Besucher sicher und bequem in luftige Höhen brachten.
Zahlreiche Attraktionen, ein spannendes Rahmenprogramm und viele Programmhighlights, vollbepackt mit Sport und Action, führte die Besucher durch das Event.

Das Premierenevent 2011 brachte bereits einen Reinerlös von 7.500 Euro auf das Spendenkonto. In den Folgejahren wurde diese Summe mehr als verdoppelt!
Mit der Unterstützung der Gemeinde, Bergbahnen, Tourismusverband, Sponsoren und den ca. 100 freiwilligen Helfern wurde es möglich beim diesjährige Lake of Charity die Summen der Vorjahre in den Schatten zu stellen.
Als die Glemmbang Crew sich auch heuer wieder auf der großen Bühne vereinte um den diesjährigen Reinerlös von unglaublichen 50.000 Euro bekannt zu geben brach eine unbeschreibliche Stimmung mit lautem Jubelschrei aus.

Die heurige Spendensumme in Rekordhöhe wurde an drei Familien in der Region übergeben – Familien die von schlimmen Schicksalsschlägen, Höhen und Tiefen und der nie aufgebenden Hoffnung schon seit der Geburt ihrer Kinder alltäglich begleitet werden. Beeinträchtigungen unterschiedlicher Art machen ein normales Leben nicht möglich und verlangen von den Eltern, Geschwistern und den Kindern selbst viel Kraft.

Ein atemberaubendes Event ganz im Sinne der Lebensfreude und Hilfsbereitschaft, bei dem alle über den „Uns-Geht’s-Gut“ Tellerrand blicken und den Puls des Lebens spüren.
Wir freuen uns bereits auf 2016, wenn es wieder heißt, pack die Badehose ein und komm zum Lake of Charty im Glemmtal mit good Vibes und coolen Drinks für den guten Zweck.

 

(c) Daniel Roos