Die Eisheiligen…

Die Eisheiligen machen ihren Namen wieder mal richtig Ehre. Meistens spürt man ihre Kräfte kurz vor oder kurz nach dem eigentlichen Datum. Dieses Jahr finden die „Eisheiligen“ vom 11. Mai bis zum 15.Mai statt. Der erste Eisheilige ist Mamertus, dann folgt Pankratius, darauf Servatius, als vorletzter der Bonifatius und abschließen tut das ganze die „Kalte“ Sophia!

Am aktuellen Wetter erkennt man, das die Eisheiligen Zeit ist. Ab dem verschaffen wir Abhilfe. Wir schüren den Kachelofen an und genießen das wärmende und knisternde Feuer. Herrlich! Dazu wir dein schmackhafter Tee genossen und ein gutes Buch gelesen. Ab 16. Mai geht es wieder voll bergauf mit den Temperaturen, aber ordentlich und dann ist Sommer angesagt!

Kekse zum Selberbacken

 

Draußen duftet es in Saalbach Hinterglemm schon richtig nach Advent! Der erste Schnee ist gefallen und die kalte Luft bläst einem am Weihnachtsmarkt ums Näschen. Um auch in der warmen Stube die schöne Winterzeit willkommen zu heißen, trinken wir heute einen leckeren Punsch und backen unser Weihnachtsgebäck. Was für ein herrlicher Geruch! Der unverkennbare Duft von Vanille, Zimt, Anis und Nelken verbreitet sich gerade in den Gängen unseres Familien- und Wohlfühlhotels Johanneshof.

Backen Sie doch mit uns mit! Heute verraten wir Ihnen unser ganz persönliches Geheimrezept für unsere Lieblingskekse – die Vanillekipferl. Vanillekipferl haben bei uns eine lange Tradition – mit unserem Rezept werden sie besonders gut!

Diese Zutaten benötigen Sie für 70 Kipferl:
200 Gramm Mehl
80 Gramm Zucker
175 Gramm Butter (kalt)
2 Eigelb
100 Gramm Mandeln (geschält, gemahlen)
Vanilleschoten-Mark (von 1 Vanilleschote)
1 Prise Salz
10 Päckchen Bourbon-Vanillezucker (zum Wälzen)

Und so wird’s gemacht:
Mehl, Zucker, Butterflöckchen, Eigelb, Mandeln, Vanillemark und Salz zuerst mit den Knethaken des Handrührers, dann mit den Händen schnell zu einem glatten Teig verkneten. Aus dem Teig 2 lange Rollen formen und in Frischhaltefolie gewickelt für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Den Backofen auf 180 Grad, Umluft 160 Grad, Gas Stufe 3 vorheizen. Die Teigrollen portionsweise aus dem Kühlschrank nehmen und in je 35 Scheiben schneiden. Jedes Teigstück mit den Händen zuerst zu einer Kugel, dann zu einer etwa 5 cm langen, an den Enden spitz zulaufenden kleinen Rolle formen und auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Dabei die kleinen Rollen zu einem Hörnchen biegen.

Ein zarter und fettreicher Plätzchenteig – wie der von Kipferln – muss immer gut gekühlt sein, damit sie gut formbar sind und beim Backen nicht verlaufen. Am besten vor dem Backen noch einmal kurz in den Kühlschrank stellen. Die Kipferln im Backofen etwa 15 Minuten backen (die Kipferln sollen hell bleiben).

Den Vanillezucker in einen tiefen Teller geben. Die Kipferln vom Backblech nehmen und noch warm mit 2 Teelöffeln im Vanillezucker wälzen. Dabei vorsichtig arbeiten, da die Kipferln sehr mürbe sind. Die Kipferln auf einem Kuchengitter ganz abkühlen lassen.

Wir haben gerade unser erstes Blech aus dem Ofen genommen. Lecker!

Kommen Sie doch bald ins Familien- und Wohlfühlhotel Johanneshof nach Saalbach Hinterglemm, dann können Sie sich persönlich von den wunderbar gelungenen Keksen überzeugen. Wir freuen uns auf Sie und wünschen Ihnen viel Spaß beim Backen!

Bildquelle: Fotolia

Ausflugsziele in der Umgebung von Saalbach Hinterglemm

 

Nicht nur der grenzenlose Pistenspaß sorgt im Urlaub in den Glemmtaler Bergen für einzigartige Augenblicke. Die Umgebung von Saalbach Hinterglemm bietet viele Ausflugsziele für einen abwechslungsreichen und entspannten Tag abseits der Pisten an. Wir vom Familien- & Wohlfühl Hotel Johanneshof haben ein paar Tipps für Sie vorbereitet:

Icekart Saalbach Hinterglemm
Wenn Sie den Tag actionreich verbringen möchten, empfehlen wir vom Johanneshof das Icekart fahren in Saalbach. Auf 3500 m2 können Sie so richtig Gas geben und dabei ist Spaß für die ganze Familiegarantiert. Für den erforderlichen Grip am spiegelnden Eis sorgen die Spikes und somit steht einem grenzenlosen Fahrvergnügen nichts im Wege!
http://www.icekart.at/

Ausflugsziel Saalbach
Sportzentrum Saalbach Hinterglemm

Abseits der Skipisten findet man im Sportzentrum Saalbach Hinterglemm jede Menge Abwechslung und Spaß bei Tennis, Eislaufen oder Eisstockschießen. Hier kommen Tennisbegeisterte und Fans von Aktivitäten am glitzernden Eis voll auf ihre Kosten. Das Sportzentrum bietet gut gepflegte Tennisanlagen in der Halle sowie hochwertige Outdoor-Eisanlagen zum Eislaufen und Eisstockschießen.
http://www.sportzentrum-hinterglemm.at

Familienurlaub im Winter
Nationalparkzentrum Mittersill

Das Nationalparkzentrum in Mittersill ist in ca. 45 Minuten mit dem Auto von Saalbach Hinterglemm zu erreichen. Dort können Sie wie bei einer Wanderung in acht Erlebnisstationen die einzigartige Vielfalt des Nationalparks Hohe Tauern kennen und verstehen lernen. Sie finden Informationen zu der einmaligen alpinen Erlebniswelt rund um den Großglockner, den weiteren 266 Dreitausendern, den 342 Gletschern und einem der mächtigsten Wasserfälle. Highlights wie die 360°-Nationalparkwelt, das Adlerflug Panorama, der Lawinen-Wasserfall-Dom und vieles mehr garantieren einen unvergesslichen Ausflug mit der ganzen Familie.
http://www.nationalparkzentrum.at/

Bei Fragen zu den Ausflugszielen in und in der Umgebung von Saalbach Hinterglemm hält das Team vom Johanneshof immer einen Insidertipp bereit.

Bildnachweis: TVB Saalbach Hinterglemm